งานพัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนรู้ เป็นหน่วยงานในฝ่ายวิชาการ
ที่มีหน้าที่วางแผน พัฒนา และปรับปรุงหลักสูตรให้สอดคล้องกับนโยบายของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ความต้องการของสถานประกอบการ และการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยี เพื่อให้ผู้เรียนได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพ
มีสมรรถนะตรงตามมาตรฐานวิชาชีพ และพร้อมเข้าสู่โลกการทำงาน

นอกจากนี้ ยังรับผิดชอบในการส่งเสริมและพัฒนาการจัดการเรียนการสอนของครูผู้สอน สนับสนุนการจัดทำแผนการเรียนรู้ สื่อและนวัตกรรม
ทางการศึกษา ตลอดจนติดตามและประเมินผลการจัดการเรียนการสอนอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับคุณภาพการเรียนรู้ของผู้เรียนให้มีทั้งความรู้ ทักษะวิชาชีพ และคุณลักษณะที่พึงประสงค์ตามมาตรฐานการอาชีวศึกษาไทย